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今道シェフの美味しい日記

2020.02.19 Wednesday

牛テールのパイ包み

10,000円コースの前菜
牛テールのパイ包みです☆


2020.02.18 Tuesday

オマール海老と九十九島産アオサのジュレ

10,000円コースの前菜
オマール海老と九十九島産アオサのジュレです☆


2020.02.17 Monday

シーフードタルタル パッションフルーツソース

ランチ4,000円コースの前菜
シーフードタルタル パッションフルーツソースです☆


2020.02.16 Sunday

パンチェックムースソースのパスタ

1万円コースのパスタ。
パンチェックムースソース。
パスタの熱でムースが溶けて、口当たりの軽いパスタです。


2020.02.15 Saturday

羅臼鹿のフェットチーネ

8,000円コースのパスタ。
ジューシーなお肉とソースの旨みをたっぷり吸ったパスタ。冬場の贅沢な一品です☆


2020.02.14 Friday

和牛肉のポワレ

口に含んだ瞬間から溶けていきそうな軟らかい和牛肉のポワレ。
5,800円コースのメイン料理です。


2020.02.13 Thursday

低温でじっくり焼き上げた仔羊

6,800円コースのメイン料理です。


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