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今道シェフの美味しい日記

2020.02.10 Monday

フォアグラとパルマ産生ハムの自家製ブリオッシュオープンサンド

¥10,000-コースの前菜。
フォアグラとパルマ産生ハムの自家製ブリオッシュオープンサンド。
カリッと焼いたブリオッシュの上にトロッと柔らかいフォアグラテリーヌ。